Questa fantastica torta me la preparò tempo fa la mia carissima amica Consu, e da allora per noi è diventata la numero uno delle torte di mele...certo proprio leggerissima non è, ma un dolce non puo' mica essere dietetico!Comunque la prima volta che l'ho provata a fare è venuta una vera schifezza, e dopo sempre grazie a lei ho capito l'errore..l'impasto non era abbastanza consistente.
La ricetta è questa, e spero che si decida presto ad aprire anche lei un suo blog perchè è veramente bravissima a cucinare...a proposito, in effetti sarebbe anche ora che mi inviti a cena no???????!!!!ha!ha!ha!
ingredienti:
3/4 mele renette o golden
200 g burro morbido
5 uova
150 g zucchero
farina q.b.(io ne metto 150 g farina 00 e 50 g manitoba)
1 bustina lievito
1 limone
1 pizzico sale
pinoli
zucchero a velo
procedimento:
tagliare le mele a fettine non troppo sottili, spruzzarle con il succo del limone e cospargere con un po' di zucchero e tenere da parte; poi cremare il burro con lo zucchero per parecchio tempo, aggiungere le uova una per volta, la buccia grattugiata del limone, la farina ed il lievito setacciati e sale.Il composto deve essere molto denso, metterlo in una teglia a cerniera imburrata o ricoperta da carta forno, ed infilarci dentro le fettine di mela a raggiera.
Prima di infornare mettere un pugno di pinoli sopra la torta, poi forno a 180 gradi per circa 30/40 minuti.Io ci aggiungo un cucchiaino di cannella in polvere perchè secondo me con le mele è la morte sua!Quando è fredda cospargere di zucchero a velo e gustare con cautela!
