Risotto alla marinara

Questo risotto lo propongo spesso a casa mia perchè ai cuccioli piace ed è uno dei modi piu' comodi per far mangiare loro un pochino di pesce....si puo' fare con diversi tipi di pesce ma di base io uso la seppia già pulita che è comodissima per cucinare senza stare troppo tempo a pulire il pesce..

in una padella alta basta fare una base di olio cipolla tritata e pezzetti di seppie tagliate grossolanamente, far cuocere con un pochino di cognac e peperoncino, intanto preparare le vongole facendole aprire in una pentola con un po' di acqua e poco sale, tenere da parte l'acquetta di cottura eliminando la sabbia...

quando la seppia è morbida toglierla con un mestolo forato e tritare con il robot in modo che vengono tutti pezzettini

poi rimettere nella pentola di cottura ed aggiungere le vongole sgusciate(lasciandone qualcuna con il guscio per far divertire i bimbi) ed i gamberetti a pezzetti,

nel frattempo cuocere il riso lessandolo nell'acqua e buttarlo mescolando nel condimento...io aggiungo anche poco poco curry o se ce l'ho in frigo dello zenzero grattugiato.
oggi sono un po' triste, l'estate mi sembra troppo lontano da arrivare ed io invece voglio il caldoooooo uffi!

Crostatona con marmellata di fichi fatta in casa e frutta secca

Adoro adoro adoro i fichi, mi piacciono davvero tantissimo, ecco perchè in estate faccio scorta e la conservo in vasetti fantastici a mo' di marmellata per averla sempre tutto l'anno, ed anche se spesso la marmellata viene un pochino troppo liquida, non importa è davvero gustosissima!

Se poi si mette dentro ad una crostatona come questa....mmmmmmmmmmbuona buona....

Per la frolla:

300g farina

100 g burro

1 uovo intero

1 rosso

100 g zucchero

1/2 bustina di lievito

1 pizzico di sale

Impastare tutto insieme con il burro fatto a cubetti un po' ammorbidito, poi avvolgere nella pellicola e porre in congelatore per 15 minuti, tirare fuori e stendere in una teglia per crostate, bucherellare il fondo e metterci dentro la marmellata di fichi, cospargere con un po' di frutta secca spezzettata tipo noci, mandorle o quello che avete, coprire con strisce di pasta frolla ed infornare. Cuocere a 180 gradi finche' non si colora la superficie....

un primo 'mpress 'mpress

...capita perchè capita sempre a tutti di non avere niente ma proprio niente da preparare se non qualche cosa che sta' rinsecchendo nel frigo, pero' come al solito marito e figli reclamano un pranzetto gustoso...e allora ci si adatta, si sperimenta, si raschia il fondo e si fanno pozioni magiche, o almeno speriamo che alla fine il risultato sia magico altrimenti chi li sente????

cosi' ho dovuto utilizzare quel sacchetto di pasta avanzato da mesi oramai e non piu' calcolato, e quelle due belle salsicciotte che non guastano mai e danno sempre il loro giusto sapore, e mi sono inventata la mia AMATRICIANA!si si inventata perchè ovviamente non ho idea di come si faccia una Amatriciana doc, anche se ricordo di averla mangiata anni fa a casa di una carissima amica di cui il padre romanaccio doc appunto ci aveva estasiato con un piatto davvero speciale fatto con guanciale si, ma anche con i veri bucatini...una goduria....

ed io mica volevo farla uguale, pero' ricordo che presa dal tempo tiranno ho messo oltre ad olio cipolla ed aglio anche la salsiccia sbriciolata, peperoncino, passata di pomodoro un po' di brodo, fatto bollire ma che ne so per quanto...poi ho cotto la pasta,piu' esattamente i torchietti all'uovo, ed una volta assemblato il tutto ho messo una bella grattata di pecorino romano giusto per rimanere in tema no?ci credete che i bambini ne chiedevano ancora ed il maritino si leccava i baffi?

Polpette di pure' avanzato

heheheh!Mi sono presa delle lunghissime vacanze natalizie dal blog, e come al solito per mancanza di tempo ho rimandato rimandato rimandato ma ora eccomi qui' carica carica, soprattutto di kg in piu', che poi c'e' qualcuno che non prende qualche kg a natale?no perchè vorrei davvero sapere come si fa!

Tra cene cenette pranzi e merende varie i pantaloni non si chiudono piu' ed i famosi jeans che tengo nell'armadio risalenti alla mia giovinezza non ne vogliono proprio sapere di essere tirati fuori!Pero' io li lascio li' non si sa mai che dopo un virus pauroso o una dieta mai iniziata io possa tirarli fuori e rientrarci miracolosamente dentro....che poi sapete cosa c'e'?macchissenefrega!!!!!!!

Allora sono alle prese con l'eco assordante del mio povero frigo vuoto, che chiede giornalmente di essere riempito...e per preparare la cena cosa c'e' di meglio che le solite patate che non mancano mai sul mio terrazzo?Cosi' ieri sera mi sono preparata un fantastico purè bello carico di formaggio e burroso al punto giusto(ma perchè non mi viene sempre cosi' buono?) ed ovviamente i bimbi che stanno facendo il digiuno contro tutto quello che prepara la loro mamma, non ne hanno mangiato affatto, cosi' cosa fare di una bella scodellata di pure', niente po po di meno che delle polpette arricchite con scamorza a cubetti e prosciutto....passare nell'impanatura solita con uovo e pangrattato ed il gioco è fatto!

io non le friggo perchè le preferisco al forno restano molto piu' leggere e digeribili soprattutto per i cuccioli....