Canestrelli

Ci risiamo, ancora tappati in casa (sigillati!) per uno dei tanti malanni....questa volta è toccato allo streptococco!Lo dico io che non ci facciamo mai mancare nulla!

Ed ovviamente già so che non è finita quì, che presto toccherà alla piccola e se tutto va secondo i piani che facciamo, noi non ce lo prendiamo???!!

Comunque il tempo fa veramente schifio, quindi alla fine posso anche anticiparmi con le famose pulizie di pasqua che stanno diventando di primavera e che sicuramente si trasformeranno in estate piena!

E vai di biscotti perchè almeno tengo impegnati i cuccioli (solo con le mani!) e poi mi posso tirar su di morale...anche se consiglio vivamente di triplicare la dose perchè con questa sotto ne sono venuti una teglia ed è stata divorata in un nano secondo!Da me ovviamente, perchè i cuccioli non sia mai che provano qualcosa che esce dalle manine della mamma, ed il maritino ad essere sincero non ha fatto proprio in tempo neanche a sentirne l'odore...ops spariti!hahahah!

(se stai leggendo credimi, non ce l'ho fatta a resistere..ma te ne faro' altri presto moooolto presto!)

ingredienti:

180 g farina

100 g burro

60 g zucchero

un tuorlo

un pizzico di lievito in polvere

vaniglia

zucchero a velo

sale

procedimento:

fare la frolla con farina, zucchero il tuorlo, un pizzico di sale, qualche goccia di estratto di vaniglia (o una bustina di vanillina) il lievito ed il burro a cubetti ammorbidito precedentemente (io ho impastato tutto con il kitc, ma si puo' fare a mano)

mettere in congelatore la palla avvolta nella pellicola per 15 minuti, così si dimezza il tempo di attesa, stendere e tagliare con le formine. Mettere su carta forno e cuocere a 180 gradi per circa 10 minuti facendo attenzione che non si scuriscano. Quando sono fredde cospargere con zucchero a velo.

Torta salata per una pasquetta in compagnia...

Ma che tempo schifoso oggi?ed ovviamente domani che si torna al lavoro ci sarà un sole fantastico!!!Va be' dato che ci siamo facciamo una torta salata gustosa, con la pasta brisèè che si fa prima adire burro allo stato puro....ma tanto non vorremmo mica metterci a dieta durante le feste di Pasqua??!!!con tutte le uova che girano in casa, l'agnello ed i pranzi in famiglia ed amici è praticamente garantito minimo un paio di kg in piu' da smaltire prima dell'estate!!!

Ingredienti:

pasta brisèè

funghi trifolati in padella con olio ed aglio

formaggio a cubetti di vario tipo(quello che abbiamo dimenticato in frigo da secoli va benissimo)

Procedimento:

stendere la pasta brisèè fredda, bucherellare il fondo, mettere i funghi e coprire con il formaggio (io ho messo anche un po' di pecorino grattugiato che era avanzato) e chiudere con qualche strisciolina o forma a piacere di pasta brisèè. Infornare e prima di mangiare far freddare un po'...non come il maritino che si ustiona tutte le volte ma il morso lo deve dare subito!!!

buon inizio di settimana a tutte!

...E CROSTATA SIA!!!

MA CHE FINE SETTIMANA!!!!DA URLOOOOOOOOOOOOOOOOO!

INGREDIENTI: due marmocchi, un forte mal di testa, un marito "imboscato" ai seggi, la messa delle palme "da frequentare", la votazione "da fare", e molto molto tempo da far passare!

PROCEDIMENTO: prendere i cuccioli lavarli, vestirli, nutrirli (anche in ordine sparso); uscire ricordandosi di infilare in borsa almeno due giochi (per non far uscire la guerra fredda), cibo di vario genere, acqua per gli assetati;caricare in macchina tutto il necessario, senza dimenticarsi mi raccomando qualche figlio.....anche se quella che urla come una pazza e si butta a terra la lascereste volentieri in frigo per "raffreddare"un po'!!!

Poi procedere in direzione ci salvi chi puo' senza fermarsi allo STOP PER ESAURIMENTO!

Consiglio moooolto utile: mai e poi mai sperare in un riposo notturno che ci rigeneri a tal punto da essere fresche per la mattina successiva, pronte ad affrontare un'altra dura giornata di lavoro come mamma....pessimo errore e segno di non riuscita, bisogna mettersi in testa che ogni attimo di riposo in piu' è un dono sceso dal cielo non si sa come...

ed ora passiamo alle cose serie:

Crostata con crema alle mandorle

Ingredienti

per la pasta frolla: 1 uovo

440 g farina

140 g zucchero

250 g burro fatto a cubetti

per la crema:

100 g zucchero

2 rossi

30 g farina

essenza di vaniglia

300 ml latte

100 g mandorle pelate

Procedimento

fare la pasta frolla impastando tutti gli ingredienti nel mix, mettere nella pellicola e per velocizzare mettere nel congelatore 15 minuti

poi stenderla, bucherellare il fondo e cuocere con sopra i fagioli.

poi preparare la crema pasticcera mettendo 1/3 del latte in una casseruola, qualche goccia di essenza di vaniglia, e far scaldare, intanto sbattere uova e zucchero con la farina, quando il latte è caldo versare a filo nell'impasto di uova, poi aggiungere il resto del latte e rimettere sul fuoco, cuocere a fuoco basso per circa 10 minuti. far freddare.

Alla fine tritare le mandorle nel mix, aggiungere alla crema e riempire la crostata, rimettere in forno per 5 minuti e quando è fredda cospargere con zucchero a velo.

Si puo' guarnire con scaglie di mandorle, pinoli o scaglie di cioccolato...ma io non le avevo!

Vitello all'olio

Ed anche il week end è andato, si ricomincia con il solito tran tran del lunedì...solito anche se il mio umore è nettamente più alto visto il tempo che ci ha dato finalmente tregua: NON PIOVE!!!!

Siccome so già che visto il mio entusiasmo tempo qualche minuto ed inizierà il diluvio universale (ma spero di no!) credo che andrò alla ricerca di un dolcetto veloce e facile da fare per la merenda dei cucciolo....

Per fortuna con un clic si possono avere mille ricette carine da fare e cosa molto importante, già sperimentate da chi come me adora cucinare e condividere....ma stavo pensando, io è da secoli che non compro più un giornale di cucina, tanto ho sempre cose nuove dai vostri fantastici blog a cosa mi serve la rivista, quindi presumo che come me tante altre lo fanno, cio' significa che le riviste sono in crisi????!!Chissa' comunque molto molto più comodo così soprattutto perchè so' gia' che altre persone hanno provato la ricetta ed è riuscita (questo non significa che riuscirà anche a me ma questo è un'altro discorso...).

Allora veniamo alla ricetta, questo vitello all'olio lo avevo visto fare da Antonella Clerici quando era ancora alla prova del cuoco, (ma come hanno fatto a cacciarla????io per solidarietà non la trasmissione la boicotto!!!hahahah!) e la ricetta prevedeva la noce di vitello, io non l'ho trovata ed ho fatto con un altro pezzo che alla fine è uguale....

Ingredienti:

un pezzo di vitello (o noce) da circa 1 kg e 1/2

1 bicchiere abbondante d'olio (buono)

2 limoni

prezzemolo per guarnire

procedimento:

salare il pezzo di carne massaggiandola bene,poi mettere in una teglia capiente il pezzo di carne legato con il succo dei limoni e l'olio, coprire con carta forno in modo che abbia come un mantello, chiudere con coperchio e quando sobbolle, abbassare la fiamma al minimo e cuocere dalle due ore alle tre, a seconda del pezzo di carne.

La cosa importante è che non bisogna mai scoprire la carne; io l'ho cotta per due ore e poi l'ho girata velocemente, ricoperta ancora ed ho proseguito la cottura per un'altra oretta scarsa.

Una volta freddata la carne bisogna togliere lo spago e tagliarla a fettine il più sottili possibile, adagiare in un piatto e coprire con il sughetto di olio e limone rimasto, cospargere con prezzemolo tritato e servire.

Ovviamente se si fa la mattina per la sera la carne riposa meglio, i sapori si esaltano e soprattutto se abbiamo gente a cena possiamo rilassarci o preparare altro!

E' PIACIUTA AL MARITINO, QUINDI UNA GARANZIA!!!!

bomboloni

SAUDAGI!!!Il brutto tempo mi deprime e sapere di essere ancora una volta "segregata"in casa con il mio unico scopo quello di far passare alla meglio il pomeriggio dei miei cuccioli senza rischiare: io un esaurimento nervoso e loro, di rintrucillirsi davanti ad un cartone animato....quando arriva questa sera?????

Ma come facevano le nostre mamme e prima ancora le nonne che solitamente non avevano a disposizione mezzi ultra tecnologici?io sono abbastanza contraria alla tv quindi raramente gli concedo di guardarla, pero' è anche vero che ricorro a lei nei momenti piu' difficili....tipo non riuscire ad alzarsi dal letto alle prese con vomito e un mal di testa da paura, ed ovviamente nessuna anima pia che corra in soccorso di una disperatissima mamma!!

Avoglia a ripetermi che il bel tempo è alle porte, di avere solo un po' di pazienza....qua' non si vede la fine!Questa mattina ho visto persino una macchina piena di neve...pensa un po' è proprio vero marzo pazzarello.

E allora rimpinziamoci di dolci che almeno il morale loro ce lo tengono bello alto, e chissenefrega della prova costume che tanto quest'anno prima di agosto il mare le mie belle chiappone non le vede di sicuro!hahaha!

Eccoci qua' la mia adorata cucciola oggi ha deciso autonomamente ed assolutamente senza il mio parere, di saltare il sonnellino pomeridiano (santo!) e non concedere alla mamma pazzerella neanche la sua beneamata oretta di dolcefarniente....cosi' ora mi sorbetto un po' di coccole e aspetto il rientro del cucciolo grande che creera' come ogni giorno il suo bel scompiglio!

Questi bomboloni sono fantasticissimi, e come dice Paoletta sono assolutamente da provare con la sua crema perchè a mio avviso resta piu' leggera pur contenendo la panna.

Io non lo so il perchè ma veramente sono sempre piu' convinta che anche se le sue ricette richiedono molto tempo, riescono sempre e dico sempre!

Ovviamente andate da lei...io la ricetta non la copio neanche troooooppo lungo!

Per mangiare qualcosa di così buono non bisogna mica aspettare il prossimo carnevale!!!!

IMPORTANTISSIMO!

Ho trovato questo blog con indicazioni ben precise per tutte noi...io non sapevo come si faceva e credo che anche molte di voi non lo sanno quindi vedete qui' è molto importante per la nostra salute!!!
ciao a tutte e buona settimana!!!

un attimo!

Mi rendo conto sempre di piu' di aver abbandonato in gran parte il mio blog, non solo perchè il tempo è sempre poco, si sa siamo tutte super impegnate, e neanche perchè non ho piu' idee...continuo a cucinare certo, anche e soprattutto cose nuove prese da tutti i vari blog della rete che seguo attentamente senza commentare da secoli pero'...scusatemi mea culpa!!!

ma soprattutto mi rendo conto che sto' quasi quasi per superare un brutto lungo periodo, dove devo ammettere che mi sono proprio persa....quasi per un attimo mi sono persa!

Persa nelle varie ansie, persa nei miei lunghi lunghissimi ragionamenti a senso unico, persa dietro ai mille piccoli problemini della vita...

E' davvero strano pensare che quando passa, tutto sembra meno difficile di quanto l'hai vissuto, tutto!

Ci sono cose, esperienze e situazioni che nel mentre le stai vivendo ti sembrano allucinanti, insormontabili, dei scogli immensi, poi come per magia o per qualche soluzione improvvisa, tutto passa e te ne ricordi certo ma, non è stata poi così male....

Nella mia vita tante cose sono andate così, tante...dalle più sciocche alle più difficili alle più belle...

quando sono rimasta incinta per la seconda volta (ed il mio cucciolo aveva appena 7 mesi) lo volevo con tutta me stessa, ed anche se è stata dura, tanto dura perchè avevo solo l'aiuto di mio marito, sapevo che avrei passato momenti difficili, ma poi una volta trascorsi li ricordo con un sorriso e spesso mi ritrovo a dire a mio marito:ma ti rendi conto che sono già passati tre anni???!!!!

Come è facile sorridere ed emozionarsi per una parolina dei tuoi cuccioli...a volte ti fanno passare tutto in un attimo!

Ma poi penso alle mattinate in cui non sapevo come far passare i minuti, ed arrivare alla sera mi sembrava impossibile; a me che restare per più di un'ora in casa mi è sempre pesato, come se mi mancasse l'aria...ora l'aria la prendo una volta alla settimana (escludendo le uscite per andare al lavoro e la spesa...santa spesa!!)

Ma poi figuriamoci non è neanche quello, è che in generale dobbiamo e sottolineo dobbiamo sempre andare a tremila, riuscire a fare tutto, riuscire ad avere tutto, non c'è tempo da perdere non c'è tempo per riflettere perchè tutto corre tutti corrono....ed andiamo di corsa nella vita nel lavoro e negli affetti: possibile che io che adoro così tanto i miei genitori e mio fratello non riesco mai a trovare il tempo per avere dei momenti di qualità con loro?possibile che per vedere un'amica che conta devo aspettare chissà quale evento straordinario ed incontrarci incastrando gli impegni sembra impossibilie!?

E' possibile poi che per scambiare due chiacchiere con il maritino adorato bisogna aspettare la messa a nanna dei cuccioli, e sperare che il sonno non prenda la meglio su di me (cosa che capita praticamente sempre!)?

Insomma si corre si corre e poi quando ci si ferma un attimo a pensare, eccola la' l'ansia....ma che cavolo è?Ma capita a tutti?

Io comunque so' tosta e una volta messe dietro le spalle le cose ci sorrido sopra...ed ora sono quì a sorridere a quell'attimo.