...E CROSTATA SIA!!!

MA CHE FINE SETTIMANA!!!!DA URLOOOOOOOOOOOOOOOOO!

INGREDIENTI: due marmocchi, un forte mal di testa, un marito "imboscato" ai seggi, la messa delle palme "da frequentare", la votazione "da fare", e molto molto tempo da far passare!

PROCEDIMENTO: prendere i cuccioli lavarli, vestirli, nutrirli (anche in ordine sparso); uscire ricordandosi di infilare in borsa almeno due giochi (per non far uscire la guerra fredda), cibo di vario genere, acqua per gli assetati;caricare in macchina tutto il necessario, senza dimenticarsi mi raccomando qualche figlio.....anche se quella che urla come una pazza e si butta a terra la lascereste volentieri in frigo per "raffreddare"un po'!!!

Poi procedere in direzione ci salvi chi puo' senza fermarsi allo STOP PER ESAURIMENTO!

Consiglio moooolto utile: mai e poi mai sperare in un riposo notturno che ci rigeneri a tal punto da essere fresche per la mattina successiva, pronte ad affrontare un'altra dura giornata di lavoro come mamma....pessimo errore e segno di non riuscita, bisogna mettersi in testa che ogni attimo di riposo in piu' è un dono sceso dal cielo non si sa come...

ed ora passiamo alle cose serie:

Crostata con crema alle mandorle

Ingredienti

per la pasta frolla: 1 uovo

440 g farina

140 g zucchero

250 g burro fatto a cubetti

per la crema:

100 g zucchero

2 rossi

30 g farina

essenza di vaniglia

300 ml latte

100 g mandorle pelate

Procedimento

fare la pasta frolla impastando tutti gli ingredienti nel mix, mettere nella pellicola e per velocizzare mettere nel congelatore 15 minuti

poi stenderla, bucherellare il fondo e cuocere con sopra i fagioli.

poi preparare la crema pasticcera mettendo 1/3 del latte in una casseruola, qualche goccia di essenza di vaniglia, e far scaldare, intanto sbattere uova e zucchero con la farina, quando il latte è caldo versare a filo nell'impasto di uova, poi aggiungere il resto del latte e rimettere sul fuoco, cuocere a fuoco basso per circa 10 minuti. far freddare.

Alla fine tritare le mandorle nel mix, aggiungere alla crema e riempire la crostata, rimettere in forno per 5 minuti e quando è fredda cospargere con zucchero a velo.

Si puo' guarnire con scaglie di mandorle, pinoli o scaglie di cioccolato...ma io non le avevo!

Vitello all'olio

Ed anche il week end è andato, si ricomincia con il solito tran tran del lunedì...solito anche se il mio umore è nettamente più alto visto il tempo che ci ha dato finalmente tregua: NON PIOVE!!!!

Siccome so già che visto il mio entusiasmo tempo qualche minuto ed inizierà il diluvio universale (ma spero di no!) credo che andrò alla ricerca di un dolcetto veloce e facile da fare per la merenda dei cucciolo....

Per fortuna con un clic si possono avere mille ricette carine da fare e cosa molto importante, già sperimentate da chi come me adora cucinare e condividere....ma stavo pensando, io è da secoli che non compro più un giornale di cucina, tanto ho sempre cose nuove dai vostri fantastici blog a cosa mi serve la rivista, quindi presumo che come me tante altre lo fanno, cio' significa che le riviste sono in crisi????!!Chissa' comunque molto molto più comodo così soprattutto perchè so' gia' che altre persone hanno provato la ricetta ed è riuscita (questo non significa che riuscirà anche a me ma questo è un'altro discorso...).

Allora veniamo alla ricetta, questo vitello all'olio lo avevo visto fare da Antonella Clerici quando era ancora alla prova del cuoco, (ma come hanno fatto a cacciarla????io per solidarietà non la trasmissione la boicotto!!!hahahah!) e la ricetta prevedeva la noce di vitello, io non l'ho trovata ed ho fatto con un altro pezzo che alla fine è uguale....

Ingredienti:

un pezzo di vitello (o noce) da circa 1 kg e 1/2

1 bicchiere abbondante d'olio (buono)

2 limoni

prezzemolo per guarnire

procedimento:

salare il pezzo di carne massaggiandola bene,poi mettere in una teglia capiente il pezzo di carne legato con il succo dei limoni e l'olio, coprire con carta forno in modo che abbia come un mantello, chiudere con coperchio e quando sobbolle, abbassare la fiamma al minimo e cuocere dalle due ore alle tre, a seconda del pezzo di carne.

La cosa importante è che non bisogna mai scoprire la carne; io l'ho cotta per due ore e poi l'ho girata velocemente, ricoperta ancora ed ho proseguito la cottura per un'altra oretta scarsa.

Una volta freddata la carne bisogna togliere lo spago e tagliarla a fettine il più sottili possibile, adagiare in un piatto e coprire con il sughetto di olio e limone rimasto, cospargere con prezzemolo tritato e servire.

Ovviamente se si fa la mattina per la sera la carne riposa meglio, i sapori si esaltano e soprattutto se abbiamo gente a cena possiamo rilassarci o preparare altro!

E' PIACIUTA AL MARITINO, QUINDI UNA GARANZIA!!!!

bomboloni

SAUDAGI!!!Il brutto tempo mi deprime e sapere di essere ancora una volta "segregata"in casa con il mio unico scopo quello di far passare alla meglio il pomeriggio dei miei cuccioli senza rischiare: io un esaurimento nervoso e loro, di rintrucillirsi davanti ad un cartone animato....quando arriva questa sera?????

Ma come facevano le nostre mamme e prima ancora le nonne che solitamente non avevano a disposizione mezzi ultra tecnologici?io sono abbastanza contraria alla tv quindi raramente gli concedo di guardarla, pero' è anche vero che ricorro a lei nei momenti piu' difficili....tipo non riuscire ad alzarsi dal letto alle prese con vomito e un mal di testa da paura, ed ovviamente nessuna anima pia che corra in soccorso di una disperatissima mamma!!

Avoglia a ripetermi che il bel tempo è alle porte, di avere solo un po' di pazienza....qua' non si vede la fine!Questa mattina ho visto persino una macchina piena di neve...pensa un po' è proprio vero marzo pazzarello.

E allora rimpinziamoci di dolci che almeno il morale loro ce lo tengono bello alto, e chissenefrega della prova costume che tanto quest'anno prima di agosto il mare le mie belle chiappone non le vede di sicuro!hahaha!

Eccoci qua' la mia adorata cucciola oggi ha deciso autonomamente ed assolutamente senza il mio parere, di saltare il sonnellino pomeridiano (santo!) e non concedere alla mamma pazzerella neanche la sua beneamata oretta di dolcefarniente....cosi' ora mi sorbetto un po' di coccole e aspetto il rientro del cucciolo grande che creera' come ogni giorno il suo bel scompiglio!

Questi bomboloni sono fantasticissimi, e come dice Paoletta sono assolutamente da provare con la sua crema perchè a mio avviso resta piu' leggera pur contenendo la panna.

Io non lo so il perchè ma veramente sono sempre piu' convinta che anche se le sue ricette richiedono molto tempo, riescono sempre e dico sempre!

Ovviamente andate da lei...io la ricetta non la copio neanche troooooppo lungo!

Per mangiare qualcosa di così buono non bisogna mica aspettare il prossimo carnevale!!!!

IMPORTANTISSIMO!

Ho trovato questo blog con indicazioni ben precise per tutte noi...io non sapevo come si faceva e credo che anche molte di voi non lo sanno quindi vedete qui' è molto importante per la nostra salute!!!
ciao a tutte e buona settimana!!!

un attimo!

Mi rendo conto sempre di piu' di aver abbandonato in gran parte il mio blog, non solo perchè il tempo è sempre poco, si sa siamo tutte super impegnate, e neanche perchè non ho piu' idee...continuo a cucinare certo, anche e soprattutto cose nuove prese da tutti i vari blog della rete che seguo attentamente senza commentare da secoli pero'...scusatemi mea culpa!!!

ma soprattutto mi rendo conto che sto' quasi quasi per superare un brutto lungo periodo, dove devo ammettere che mi sono proprio persa....quasi per un attimo mi sono persa!

Persa nelle varie ansie, persa nei miei lunghi lunghissimi ragionamenti a senso unico, persa dietro ai mille piccoli problemini della vita...

E' davvero strano pensare che quando passa, tutto sembra meno difficile di quanto l'hai vissuto, tutto!

Ci sono cose, esperienze e situazioni che nel mentre le stai vivendo ti sembrano allucinanti, insormontabili, dei scogli immensi, poi come per magia o per qualche soluzione improvvisa, tutto passa e te ne ricordi certo ma, non è stata poi così male....

Nella mia vita tante cose sono andate così, tante...dalle più sciocche alle più difficili alle più belle...

quando sono rimasta incinta per la seconda volta (ed il mio cucciolo aveva appena 7 mesi) lo volevo con tutta me stessa, ed anche se è stata dura, tanto dura perchè avevo solo l'aiuto di mio marito, sapevo che avrei passato momenti difficili, ma poi una volta trascorsi li ricordo con un sorriso e spesso mi ritrovo a dire a mio marito:ma ti rendi conto che sono già passati tre anni???!!!!

Come è facile sorridere ed emozionarsi per una parolina dei tuoi cuccioli...a volte ti fanno passare tutto in un attimo!

Ma poi penso alle mattinate in cui non sapevo come far passare i minuti, ed arrivare alla sera mi sembrava impossibile; a me che restare per più di un'ora in casa mi è sempre pesato, come se mi mancasse l'aria...ora l'aria la prendo una volta alla settimana (escludendo le uscite per andare al lavoro e la spesa...santa spesa!!)

Ma poi figuriamoci non è neanche quello, è che in generale dobbiamo e sottolineo dobbiamo sempre andare a tremila, riuscire a fare tutto, riuscire ad avere tutto, non c'è tempo da perdere non c'è tempo per riflettere perchè tutto corre tutti corrono....ed andiamo di corsa nella vita nel lavoro e negli affetti: possibile che io che adoro così tanto i miei genitori e mio fratello non riesco mai a trovare il tempo per avere dei momenti di qualità con loro?possibile che per vedere un'amica che conta devo aspettare chissà quale evento straordinario ed incontrarci incastrando gli impegni sembra impossibilie!?

E' possibile poi che per scambiare due chiacchiere con il maritino adorato bisogna aspettare la messa a nanna dei cuccioli, e sperare che il sonno non prenda la meglio su di me (cosa che capita praticamente sempre!)?

Insomma si corre si corre e poi quando ci si ferma un attimo a pensare, eccola la' l'ansia....ma che cavolo è?Ma capita a tutti?

Io comunque so' tosta e una volta messe dietro le spalle le cose ci sorrido sopra...ed ora sono quì a sorridere a quell'attimo.

lunedi' polenta!

Ebbene si, lunedi' polenta perchè chi l'ha detto che la polenta si puo' fare solo la domenica?sisi, io ho avuto la brillantissima idea questa mattina al lavoro di cimentarmi in questa preparazione, e quando mi prendono ste' voglie, non trovo pace fino a quando non me le sono tolte!

E' cosi' anche per le sigarette, oramai abbandonate anni fa, esattamente prima delle gravidanze(perchè non sia mai che i miei figli diventino fumatori per colpa della devosciata della loro madre....)cosi' si ho detto basta a quella fantastica cosina che tenevo con tanta disinvoltura tra le dita, e agitavo di qua' e di la quando con le amiche dopo un caffè ci dilungavamo nelle solite "chiacchierate tra donne" il che vuol dire che praticamente si parlava quasi sempre di uomini!!!

si si proprio come Carry di sex and the city, che smette solo di fumare quando trova il suo uomo....anche se poi riprende ma vabbe' questo è un altro cavolo..

dicevo che io ho smesso, si di fumare ma mica fa male se una volta ogni tanto mi concedo il lusso di scroccare una sigaretta a qualcuno, ovviamente di nascosto dai figli (e quasi sempre anche dal marito)...che poi a me sto' vizio mi piace, si lo voglio proprio dire mi piace e pure tanto e se me lo sono tolto(diciamo) è solo per amor del maritino e dei cuccioli, ma se avessi vissuto una vita in solitaria col ca....che smettevo!

io il mio bel pacchettino di sigarette lo fumavo di gusto, e....ok ok basta stop!

non vorrei mai che davvero mi ritorna la voglia....ops....noooooooo

lo sapevo, solo a parlarne torna il desiderio e poi dopo solo qualche tirata mi fa schifo (per fortuna) e la butto, ma come dicevo io sono la tipa che è incinta da tutta la vita, nel senso che se mi sveglio di notte e mi viene in mente la pasta con i broccoli, la mattina dopo devo andare a fare la spesa e comprare i broccoli a tutti i costi!

cosi' anche per la polenta questa mattina, ci ho pensato perchè mi è venuta in mente ricordando la bellissima vacanza in montagna dove in una malga ho mangiato la polenta piu' buona che abbia mai assaggiato, ed oggi ho cercato di replicarla....ovviamente non ci sono riuscita in pieno ma diciamo che ci si avvicinava molto!

comunque ho utilizzato quella comprata in trentino, che va cotta circa 30 minuti minimo, e condita con funghi trifolati in padella con olio e cipolla, e del formaggio grattugiato sciolto in un pentolino con un po' di latte....una squisitezza!l'adoro!ovviamente se avessi avuto la salsiccia sarebbe stata la morte sua, ma dopo aver fatto una corsa per andare a prendere la cucciola, aver messo la suddetta a letto nonostante i suoi "mamma io non voglio dormire!" e dopo aver fatto tutto in tempi record, la soddisfazione è stata grande,..unica pecca, ora al pc ho una pesantezza non indifferente, il pisolino sarebbe gradito ma...ops ho da andare a ritirare il cucciolone a scuola quindi via piu' veloce della luce!!!!

Risotto alla marinara

Questo risotto lo propongo spesso a casa mia perchè ai cuccioli piace ed è uno dei modi piu' comodi per far mangiare loro un pochino di pesce....si puo' fare con diversi tipi di pesce ma di base io uso la seppia già pulita che è comodissima per cucinare senza stare troppo tempo a pulire il pesce..

in una padella alta basta fare una base di olio cipolla tritata e pezzetti di seppie tagliate grossolanamente, far cuocere con un pochino di cognac e peperoncino, intanto preparare le vongole facendole aprire in una pentola con un po' di acqua e poco sale, tenere da parte l'acquetta di cottura eliminando la sabbia...

quando la seppia è morbida toglierla con un mestolo forato e tritare con il robot in modo che vengono tutti pezzettini

poi rimettere nella pentola di cottura ed aggiungere le vongole sgusciate(lasciandone qualcuna con il guscio per far divertire i bimbi) ed i gamberetti a pezzetti,

nel frattempo cuocere il riso lessandolo nell'acqua e buttarlo mescolando nel condimento...io aggiungo anche poco poco curry o se ce l'ho in frigo dello zenzero grattugiato.
oggi sono un po' triste, l'estate mi sembra troppo lontano da arrivare ed io invece voglio il caldoooooo uffi!

Crostatona con marmellata di fichi fatta in casa e frutta secca

Adoro adoro adoro i fichi, mi piacciono davvero tantissimo, ecco perchè in estate faccio scorta e la conservo in vasetti fantastici a mo' di marmellata per averla sempre tutto l'anno, ed anche se spesso la marmellata viene un pochino troppo liquida, non importa è davvero gustosissima!

Se poi si mette dentro ad una crostatona come questa....mmmmmmmmmmbuona buona....

Per la frolla:

300g farina

100 g burro

1 uovo intero

1 rosso

100 g zucchero

1/2 bustina di lievito

1 pizzico di sale

Impastare tutto insieme con il burro fatto a cubetti un po' ammorbidito, poi avvolgere nella pellicola e porre in congelatore per 15 minuti, tirare fuori e stendere in una teglia per crostate, bucherellare il fondo e metterci dentro la marmellata di fichi, cospargere con un po' di frutta secca spezzettata tipo noci, mandorle o quello che avete, coprire con strisce di pasta frolla ed infornare. Cuocere a 180 gradi finche' non si colora la superficie....

un primo 'mpress 'mpress

...capita perchè capita sempre a tutti di non avere niente ma proprio niente da preparare se non qualche cosa che sta' rinsecchendo nel frigo, pero' come al solito marito e figli reclamano un pranzetto gustoso...e allora ci si adatta, si sperimenta, si raschia il fondo e si fanno pozioni magiche, o almeno speriamo che alla fine il risultato sia magico altrimenti chi li sente????

cosi' ho dovuto utilizzare quel sacchetto di pasta avanzato da mesi oramai e non piu' calcolato, e quelle due belle salsicciotte che non guastano mai e danno sempre il loro giusto sapore, e mi sono inventata la mia AMATRICIANA!si si inventata perchè ovviamente non ho idea di come si faccia una Amatriciana doc, anche se ricordo di averla mangiata anni fa a casa di una carissima amica di cui il padre romanaccio doc appunto ci aveva estasiato con un piatto davvero speciale fatto con guanciale si, ma anche con i veri bucatini...una goduria....

ed io mica volevo farla uguale, pero' ricordo che presa dal tempo tiranno ho messo oltre ad olio cipolla ed aglio anche la salsiccia sbriciolata, peperoncino, passata di pomodoro un po' di brodo, fatto bollire ma che ne so per quanto...poi ho cotto la pasta,piu' esattamente i torchietti all'uovo, ed una volta assemblato il tutto ho messo una bella grattata di pecorino romano giusto per rimanere in tema no?ci credete che i bambini ne chiedevano ancora ed il maritino si leccava i baffi?

Polpette di pure' avanzato

heheheh!Mi sono presa delle lunghissime vacanze natalizie dal blog, e come al solito per mancanza di tempo ho rimandato rimandato rimandato ma ora eccomi qui' carica carica, soprattutto di kg in piu', che poi c'e' qualcuno che non prende qualche kg a natale?no perchè vorrei davvero sapere come si fa!

Tra cene cenette pranzi e merende varie i pantaloni non si chiudono piu' ed i famosi jeans che tengo nell'armadio risalenti alla mia giovinezza non ne vogliono proprio sapere di essere tirati fuori!Pero' io li lascio li' non si sa mai che dopo un virus pauroso o una dieta mai iniziata io possa tirarli fuori e rientrarci miracolosamente dentro....che poi sapete cosa c'e'?macchissenefrega!!!!!!!

Allora sono alle prese con l'eco assordante del mio povero frigo vuoto, che chiede giornalmente di essere riempito...e per preparare la cena cosa c'e' di meglio che le solite patate che non mancano mai sul mio terrazzo?Cosi' ieri sera mi sono preparata un fantastico purè bello carico di formaggio e burroso al punto giusto(ma perchè non mi viene sempre cosi' buono?) ed ovviamente i bimbi che stanno facendo il digiuno contro tutto quello che prepara la loro mamma, non ne hanno mangiato affatto, cosi' cosa fare di una bella scodellata di pure', niente po po di meno che delle polpette arricchite con scamorza a cubetti e prosciutto....passare nell'impanatura solita con uovo e pangrattato ed il gioco è fatto!

io non le friggo perchè le preferisco al forno restano molto piu' leggere e digeribili soprattutto per i cuccioli....

Tagliatelle con funghi e salsa tartufata

Queste tagliatelle sono scaturite da una serie di "scarti" e "rimasugli" della serie che quando si torna a casa, si ha voglia di qualcosa di pasticciato e gustoso, ma non si è potuti andare a fare la spesa, allora si fa una ricerca accurata tra la dispensa ed il frigo che quasi quasi fa' l'eco...infatti avevo una scatola di tagliatelle della coop secche, una confezione di panna fresca a metà (il cucciolo ha il suo periodo della pasta con la panna!!!) dei funghetti soli soletti e due cucchiaiate di salsa tartufata avanzata dalla cena di sabato...così è venuta fuori sto' primo piatto dignitoso....ma mica ve lo devo dire come l'ho fatto vero?vi sta' arrivando l'odore impestante di tartufo che è arrivato persino alla vicina???!!!!

per il regalo al maritino mi sa tanto che alla fine mi butto con l'abbonamento all'altroconsumo....non male voro???!!

help me!!!

ho davvero bisogno di aiuto, di suggerimenti, di una grossa mano da parte vostra....non picchiatemi ma non ho ancora trovato il regalo adatto al mio maritino, quest'anno è davvero molto difficile per me riuscire a trovare qualcosa di "decente".....non ho assolutamente idea!!!

le caratteristiche del regalo devo essere principalmente due:

- non essere troppo costoso

- essere utile

ho pensato che magari dato che piu' o meno tutte avrete un marito compagno o fidanzato mi potevate dare delle belle idee.....io sto' alla frutta!

grazie anticipatamente a tutte voi!!!!

Le "signore" LASAGNE della mamma!

Queste sono le lasagne piu' buone in assoluto che io ho mai provato!Davvero!

Sarà perchè sono della mia mamma, sarà perchè la besciamella è davvero buonissima; spesso le fa con la sfoglia fatta in casa, altrettanto spesso la compra perchè il procedimento è lungo e la mia wonder mamma la domenica mattina(il suo unico momento libero) deve oltre che cucinare per tutti, pulire tutta casa....

Sicuramente c'e' da dire che poi le cuoce al forno al legno insieme al pollo con le patate che non ha eguali, quindi il gusto ci straguadagna....

Spesso le persone amano i piatti che mangiano sin da bambini,quelli dei ricordi, della domenica in famiglia, delle feste comandate; io non ho ricordi di questi piatti perchè a dire la verità la mia mamma ha sempre lavorato ed era raro che riuscisse a cucinare cose complesse, inoltre posso dire tranquillamente che cucina bene(solo quando ne ha voglia) solo da qualche anno, perchè non le è mai interessato piu' di tanto....infatti non abbiamo piatti di tradizione, ma ce li stiamo creando con gli anni...inoltre ora che anche i cuccioli adorano le lasagne della nonna e le sue tagliatelle figuriamoci se lei non le fa' spessissimo!

A corti discorsi questo piatto della mia non tradizione è fatto con lasagne, funghi e zucchine trifolati, mozzarella, besciamella fatta in casa, formaggio, prosciutto cotto e carne macinata fatta in padella con olio ed odori.Amalgamare tutto e mettere in forno.Tanto per me buone come le sue non mi verranno mai, quindi non ci provo neanche e mi godo le sue!!!

biscotti per addobbare l'albero

Che giornate assurde, rinchiusi in casa senza poter mettere il naso fuori:i cuccioli stanno dando di matto ed anche noi...ma siamo sempre alle soliti, ed io aspetto impaziente il caldo e l'estate!!!

Nel frattempo come da tradizione prepariamo l'albero di Natale, che quest'anno è carico di tanti biscotti fatti da me ed i cuccioli (che hanno dato davvero un gran contributo anche se qualcuno in piu' si è rotto!!!); la ricetta l'ho trovata su un sito di cucina ed è di Erik.

Ingredienti:

700 gr farina

175 gr zucchero

175 gr burro

latte q.b.

60 gr miele liquido

3 tuorli (gli albumi tenerli da parte per la decorazione)

zenzero in polvere

cacao

limone

zucchero a velo

lievito per dolci

Procedimento:

mettere nella ciotola la farina, il miele riscaldato per farlo sciogliere, lo zucchero, burro morbido, i tuorli,un cucchiaino di lievito,, 3 cucchiaini di zenzero, e 3 di cacao.Impastare tutto aggiungendo tanto latte quanto ne serve per fare una palla elastica.Lasciar riposare per 1 ora poi stendere l'impasto e tagliare le forme scelte.Fare un buco con una cannuccia su ogni biscotto, e mettere in forno a 175 gradi per circa 15 minuti. Farli freddare e poi decorare con un composto fatto con due cucchiaiate di bianco d'uovo sbattuto con lo zucchero a velo finche' non diventa abbastanza denso.Aggiungere un pochino di colorante e decorare i biscotti.Fare asciugare e appendere con nastrini colorati.

Questo è quello che ho fatto io quest'anno spero vi piaccia!

ops dimenticavo!Andate anche voi a partecipare a questo fantastico giochino.....

Pesce persico in alloro

Ce la siamo beccata tutti, l'influenza in casa nostra ha fatto davvero una strage, e mentre i cuccioli comunque anche con la febbre alta continuavano a correre e fare casino quasi più del solito (se questo è possibile!?) noi adulti, stramazzati al letto senza un grammo di forza....e la domanda sorge spontanea:ma come cavolo fanno con 39 di febbre ad avere questa energia ed io con un semplice 38 scarso mi sento un relitto? e soprattutto si puo' mettere h 24 cartoni animati ad un bimbo per salvare la vita ai genitori senza essere denunciati dai "buoni genitori"!!!!

he!he!io avrei anche voluto tenerli a bada con i cartoni animati tutto il gg e poter starmene a letto a soffrire in pace, MA NO!!!le belve che solitamente richiedono sempre tanti cartoni questa volta non li volevano guardare hahahah!alla facciaccia nostra!

comunque tranquille mamme, uno al giorno massimo due non di piu'!

Ma veniamo alle cose serie, questo pesce che solitamente è insapore, assolutamente ibrido, quasi nullo, non si puo' mangiare diciamolo, a meno che non si trova altro o non lo si fa con un sughetto gustoso...io l'ho trovato, almeno secondo me.Pero' bisogna prendere i pezzi piu' grandi che sono piu' saporiti, e belli rosati, non quelli chiari e poi fare una marinata di almeno una giornata o un pomeriggio, fatta con olio sale molto alloro, due cucchiai di vino bianco secco e mezzo limone spremuto.

Poi dopo averlo fatto marinare cuocere in forno a 200 gradi per 15/20 minuti, e gustarselo con un po' di pane per inzuppare con il sughetto. A noi è piaciuto, spine erano quasi inesistenti e persino i cuccioli lo hanno mangiato!

Paccheri con broccolo, uvetta e pinoli

In questo periodo il mio intestino pigrissimo (lo so, lo so è un blog di cucina quindi mica posso parlare di bisogni!!!)mi sta' chiedendo pietà per vie traverse, ed io mi sono ripromessa di cucinarmi piu' verdure, cucinarmi perchè a casa mia le mangio solo io, gli altri si rifiutano fortemente!Quindi dicevo che mi sono imposta un'alimentazione un pochino piu' "salutista" e quindi quando vado al supermercato ne compro diversi tipi, e poi a casa o le lascio li' che mi guardano e si chiedono la motivazione della loro esistenza tristi, oppure le lesso e poi dopo una cucchiaiata di insipido gusto, mi dico: ma io quasi quasi domani ci faccio la pasta!

E cosi' succede sempre, per i broccoli la pasta è la morte sua, come per le zucchine in padella; gli spinaci me li gusto in insalata (le foglie piu' tenere) oppure nel risotto...i piselli chiamano le seppie e..le altre verdure?dipende....

Comunque senza troppo divagare i broccoli rifatti in padella con olio e aglio e peperoncino, sfumati con vino bianco ed insaporiti con uvetta e pinoli tostati hanno chiamato i paccheri che sono accorsi (regalo della compagnia dei cavatappi) e ce li siamo pappati a pranzo, ed appena finito mi sono anche sentita piu' felice perchè: io le verdure le mangio!!!!!!che ci volete fare ognuno ha le sue convinzioni!!!!

Pennette al tartufo

Sabato scorso (ma che dico due sabati fa')ho invitato a cena dei cari amici, e sapendo che una in particolare adora il tartufo, ho preparato questo primo che a noi piace tanto ed è velocissimo...infatti la sera della cena sono rientrata a casa alle sette perchè ho dovuto fare scorta di pigiamoni per i cuccioli che non ne avevano più e così ho dovuto preparare tutto di corsa...fortunatamente la spesa l'avevo gia' fatta e di fretta e furia ho preparato il condimento per la pasta, per 6 persone:

4 salsicce, panna fresca 2 confezioni, una conf. di salsa al tartufo, olio sale e pepe nero.

Mettere a bollire l'acqua per cuocere le pennette, intanto nella padella far soffriggere olio e salsiccia a pezzetti, sfumare con vino bianco, pochissimo sale e pepe nero fresco.Dopo un po' aggiungere la panna fresca, far addensare per qualche minuto ed in ultimo amalgamare la salsa tartufata, aggiungere alcune cucchiaiate di acqua di cottura della pasta, scolare la pasta al dente e spadellarla nel condimento.Servire con formaggio grattugiato fresco.Poi ho preparato l'arista all'arancia e brandy che postero' di seguito.....

Ma quanto ho freddo oggi?tra il ciclo e questo mal di gola che oramai....va di moda...soprattutto a casa mia, sto' proprio messa male!!!Io che fino a qualche anno fa(quattro per l'esattezza)non prendevo mai febbre, non sapevo cosa fossero gli antibiotici..insomma scoppiavo di salute, ora sono tutta acciacchi e spesso e volentieri faccio due cure insieme...ma cosa mi succede?forse i miei anticorpi se ne sono andati in vacanza alle Maldive al posto mio?comunque gli anni passano, gli acciacchi aumentano e per coprire sti' cavolo di capelli bianchi non basta piu' un passaggio dal parrucchiere una volta ogni mese e mezzo!!!!e questo è ancora piu' grave!

Va be' va consoliamoci con il mangiare come sempre e senza pensare a quei maledetti 4 kg in piu' accumulati, come per magia tra pancia, chiappe e cosce(mai sul seno he!mai!!) e tiriamoci su questo morale a tappettino e diamoci dentro con un bel piatto che sa' d'inverno....questa arista ci è piaciuta molto per il contrasto con l'arancia ed il brandy...provatela poi mi dite ok?

Ingredienti:

1 arista di maiale

aglio cipolla sale pepe olio

1 e 1/2 arance

vino bianco e brandy

farina 1 cucchiaio

Procedimento:

Spremere il succo di un' arancia, tagliare a fettine l'altra mezza e tenere da parte.

Tagliare finemente aglio e cipolla, far soffriggere in una padella con olio; passare l'arista nella farina e scuoterla per togliere gli eccessi, poi farla soffriggere su tutti i lati nella padella, salare pepare e far andare a fuoco medio per un 10 minuti.Poi sfumare con il vino e con il brandy e aggiungete il succo d'arancio, abbassare la fiamma coprire e far cuocere per circa 35/40n minuti girando spesso.

Alla fine della cottura aggiungere le arance a fettine, far freddare la carne e tagliarla il più sottile possibile, condire sopra con il sughetto e le arance.Buono e di effetto.

Pasticcini reali

Oggi è una bella giornata, sono persino andata ad un corso di lettura per bimbi organizzata per le maestre della scuola della mia cucciola, davvero una cosa molto carina, visto che spesso noi mamme tendiamo a raccontare le favole in maniera un po' meccanica e a volte senza entusiasmo, invece avvicinarli alla lettura è fondamentale secondo me perchè poi il rapporto con il libro gli rimane e magari leggono anche da grandi...no?comunque avevo anche la cena pronta (l'ho preparata a pranzo, non si è autopreparata...anche se ci sto' lavorando!|)e quindi molto piu' tempo libero per godersi qualche coccola e gioco in piu'....ora dormono ed io sono libera di scrivere, cosa posso volere di piu' dalla vita?be' forse un bel biscotto godurioso come questi...

La ricetta di questi biscotti cioccolatosi li ho prese sulla rivista di Alice cucina, che ho acquistato per la prima volta dopo aver visto la pubblicità su sky....ma chi sa che fine a fatto Nigella?????

Ingredienti: 450 gr farina

300 gr zucchero a velo (io ne ho messo 100 normale e 100 a velo)

250 gr burro

un pizzico lievito per dolci

2 cucchiai estratto di vaniglia

2 uova

nutella

procedimento:

lavorare nel mix la farina. lo zucchero,il burro, il lievito, estratto vaniglia (io ho aggiunto una puntina di bicarbonato) e le uova. Fare una palla chiuderla nella pellicola e mettere in frigo per almeno 1 ora(io avevo fretta e quindi l'ho messo 30 minuti nel congelatore). Stendere l'impasto con il mattarello e fare dei dischi con gli stampini, poi in metà biscotti mettere una noce di nutella, chiudere con un'altro biscotto, pressare e chiudere bene.Infornare a 180 gradi per circa 20 minuti ma bisogna controllare bene.Io credevo che non crescessero e quindi li ho messi troppo vicini, ma poi li ho staccati...comunque molto buoni, da rifare sicuramente!

FACCIAMO VEDERE ANCHE I PASTICCI!!!

Ok, oggi lancio questa " sfida"...a tutte voi che come me avete un blog, anche alle grandi, quelle che non sbagliano mai (si fa per dire) proprio a tutte....solo per una volta, invece di quelle bellissime ricette super riuscite e quelle sensazionali foto che solo a guardarle il mio fegato si gira su se stesso dall'invidia (si fa sempre per dire).

Vorrei proprio vedere una carrellata di pasticci, di ricette non riuscite o come me, di torte buone ma rotte, o addirittura di schifezze assurde!Dai non ci credo che fate uscire tutte solo cose buonissime e bellissime dalle vostre cucine normali come al mia...dai dai fatemi vedere tutto, voglio la verità!

Anche perchè diciamola tutta:mica siamo davvero tutte così perfette, siamo tutte umane, ed anche se ci impegniamo ed abbiamo questa passione, sono sicura che molte (se non tutte)come me a volte ci provano, a volte sbagliano, altre volte poche, sono soddisfatte (anche se poi il marito o il figlio di turno ci smonta subito l'entusiasmo con la classica frase tipo: forse era più buono se....!!!)

a corti discorsi: questa ricetta non la metto, perchè alla fine era decente, ma mi si è rotta tutta sotto ed è uscito fuori una mega casino....

CHI è VERA COME ME, DEVE METTERE ALMENO UN POST SUL SUO BLOG DI UNA RICETTA NON RIUSCITA, DEVE!(si fa sempre per dire!!)

Quindi passate parola e poi fatemi sapere, saluti pasticciosi a tutti!