Pane tipo pugliese

Ci credete voi che io non riesco ad inserire la foto messa bene?non capisco il motivo ma mi si mette girata....forse il pc vuole comunicarmi qualcosa?forse il virus che ha preso l'ha infettato tutto ed ora si ribella a me?oppure semplicemente si è svegliato con il piede sbagliato ed ha tutta la giornata la luna storta e gli girano le scatole e cosi' gira anche le mie foto???!!!

ok, siccome io alla tecnologia non mi posso ribellare, ma devo solo accettare cio' che mi da (che gia' mi sembra tanto!) allora lascero' questo post con le foto girate, cosi'...qualcuno magari pensera' che mi gira la testa, o che voglio fare l'alternativa....oppure che vi voglio far venire il torcicollo....be' nessuna di queste ipotesi: è che sono una frana!

Questa pagnotta che sembra attaccata al muro è opera mia, e come probabilmente ho già detto amo da matti l'odore del pane lievitato, il profumo che si espande in casa durante la cottura e soprattutto addentare una bella fettona di pagnotta che ho sfornato con tanto amooooore..

Ingredienti:

2 kg farina grano tenero

10 g malto

40 g lievito di birra fresco

40 g sale

Procedimento:

sciogliere il lievito in poca acqua tiepida poi impastare con la farina, il malto ed in ultimo il sale. Aggiungere acqua finchè non viene un impasto omogeneo e morbido.

Impastare molto e bene, quindi coprire con un telo e lasciar lievitare in un luogo caldo per circa due ore.

Lavorare ancora l'impasto delicatamente sgonfiandolo un po' e poi formare due pagnotte, metterle con la chiusura verso il basso in una teglia. Aspettare almeno 30 minuti e poi capovolgere e lasciar riposare ancora altri 30 minuti.

Fare una incisione circolare sulla superficie e cuocere in forno a 220 gradi per cira 40 minuti. Sfornare e lasciar raffreddare su una grata.