Piadina sfogliata romagnola

Piadine, piadine, piadine....ma io le ho sempre comprate le piadine!!!no, non ci posso credere che si possono fare senza troppa fatica a casa e sono mille volte piu' buooooooone????!!!Addirittura ho trovato una ricettina leggera di Antonella che le fa senza strutto ma con la ricotta!Però io ieri ho provato quelle di Armanda, e siccome comunque di base c'è sempre che la mia cucina è basata su ciò che ho nel frigo, ho fatto le piadine e poi le ho rimpinzate (perchè solo questo è il giusto termine!) di verdure gratinate quali zucchine, melanzane, e peperoni, mozzarella, prosciutto crudo...e le altre con mortadella e scamorza.

Ce le siamo davvero spazzolate via tutte in un baleno...Ed ora chi le compra più?

Tra l'altro ho fatto la dose doppia, così ne ho messe una metà a congelare, ed al momento dell'utilizzo basta tirarle fuori, farle scongelare e prepararle.....per chi vuol fare come me queste sono le dosi

Ingredienti:
1 kg farina 00
190 gr strutto
2 cucchiai di latte
2 cucchiai di sale
2 cucchiaini lievito
acqua q.b.

Procedimento:

mescolare tutti gli ingredienti lavorandoli bene, fare due palle, una metterla in congelatore, l'altra in frigo per almeno mezz'ora.

Una volta trascorso il tempo, fare sei o sette palline e stenderle con poca farina, poi cuocere in una padella antiaderente abbastanza capiente, bucando con i lembi della forchetta le bolle d'aria che si formano. Poi farcire a piacere e nel caso che si fossero freddate, metterle un attimino nel forno...fantastiche!